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Miércoles, 02 Marzo 2016 13:18

Hummus de alubias blancas

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¿Tienen pensado hacer cena en casa con amigos? En esta ocasión les traigo un plato vegano que será la delicia saludable para estas ocasiones: Hummus de alubias blancas ¡Los dips son los platos estrellas de los picoteos!

Ingredientes

  • 200 gramos de alubias blancas cocidas
  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cuchara de agua
  • ½ limón
  • Sal marina
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón dulce

Procedimiento

Escurrimos las alubias y las enjuagamos bien si son de bote, para eliminar lo máximo posible todo el sodio y conservantes. Si las hemos cocinado nosotros en casa, solo las escurriremos. 

Picamos el medio diente de ajo y le quitamos la raíz del centro. De este modo, evitaremos que se nos repita el ajo. Mezclamos las alubias, el ajo picado, el jugo del ½ limón y una pizca de sal, pimentón dulce y pimienta negra molida en un recipiente para batidora. Lo batimos bien hasta que quede todo bien mezclado y emulsionado y que desaparezcan las pieles de las alubias. Añadimos la cucharada de aceite de oliva virgen extra y la cucharada de agua y seguimos batiendo hasta que quede cremoso y suave. Probamos para rectificar las especias a nuestro gusto y si está demasiado espeso, podemos añadirle un poco más de agua o aceite al gusto. 

En un bol servimos el hummus y le esparcimos por encima un poco de pimentón dulce ¡Y a disfrutar!

gofres avena zanahoria

NOTA 1: Este hummus puede aguantar en la nevera unos 4 o 5 días, aunque estoy segura que lo acabarán mucho antes ;)

NOTA 2: Para acompañar al hummus, pueden hacer palitos de verduras; las que tengan en casa en ese momento o las que más les gusten, como por ejemplo zanahoria, apio (celery), pimiento, espárragos, pepino...

NOTA 3: Si no son muy amigos/as de las verduras crudas, pueden acompañarlo con tostaditas de pan integral o pan pita, tal y como comemos el hummus cuando vamos a restaurantes libaneses.

Quedo antenta a cualquier duda o comentario que me quieras dejar ahora abajo. ¡Hasta la próxima!

 

Visto 1010 veces Modificado por última vez en Miércoles, 02 Marzo 2016 13:25
María Alcazar

Colaboradora en Entérate Aquí

Ingeniera de profesión. Nutricionista por convicción. Cocinera de corazón. Intento enseñar a comer de manera más saludable con recetas fáciles y rápidas de preparar. Vivo entre Tenerife y Panamá, pero siempre con la alegría de ser de Andalucía.

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