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Viernes, 04 Diciembre 2015 23:10

Mermelada saludable de kiwi sin azúcar

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En esta ocasión les muestro un desayuno básico, a la vez que delicioso: tostadas con pan de cereales y semillas con una mermelada de kiwi saludable, sin azúcar y totalmente natural ¡hecha en casa!. Personalmente, no hay nada más gratificante que alimentarnos de forma saludable, conociendo los ingredientes y la calidad de cada producto que comemos.

Además, como saben quiénes me siguen en redes sociales y a través de mi blog, me aburre enormemente comer siempre igual, y me apetecía probar otros sabores de mermeladas diferentes al típico sabor de fresa, melocotón y ciruela. Así que encontré en la nevera unos kiwis que me miraron y… ¡fue un flechazo! ;) Les comparto la receta para que se animen a hacerla, es muy fácil y rápida de hacer y como siempre, con mi toque saludable. Es muy baja en calorías ¡no llega a 20 kcal por ración! por lo que podrán consumirla sin culpas.

mermelada kiwi saludableIngredientes

  • 8 kiwis maduros
  • 12 sobres de endulzante de preferencia
  • Jugo de medio limón pequeño
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor

Procedimiento

Pelamos y troceamos los kiwis en pedazos grandes y los echamos en una olla junto al jugo del medio limón y el endulzante. Pueden cortar cada kiwi en 4 trozos. Lo dejamos reposar tapado con un paño de cocina durante una hora para que empiecen a absorber y mezclarse los sabores. Pasado ese tiempo, encendemos el fuego, destapamos y dejamos que comience a hervir. Una vez caliente, bajamos el fuego al mínimo y removemos a menudo para evitar que se pegue y se queme.

Mientras se va haciendo la mermelada, preparamos la gelatina; para ello simplemente disolvemos la cucharadita de gelatina en un poco de agua y cuando ya la fruta haya empezado a deshacerse, echamos la gelatina a nuestra mermelada y seguimos removiendo hasta conseguir el espesor deseado y que la fruta ya esté desecha completamente.

Echamos la mermelada en un recipiente de cristal, lo dejamos enfriar y guardamos en la nevera. ¡Espero que les guste!

Notas adicionales

  1. Pueden hacer la mermelada con la fruta que quieran o tengan disponible en el momento.
  2. Si no les gusta encontrarse los trozos de fruta, pueden batir la mermelada. El momento para batirla es cuando ya la fruta esté prácticamente deshecha, pero que aún le quede líquido para poder conseguir la consistencia deseada. Tras batir la fruta, echamos de nuevo la mezcla en la olla hasta que tenga la textura y espesor que más nos guste. Cuidado no pasarnos de tiempo, ya que al enfriarse que espesa. Además, si la tenemos demasiado tiempo podría quemarse.
  3. En esta ocasión he utilizado kiwi, que es una fruta con un sabor bastante fuerte y ácido. Prueben el dulzor de la mermelada y si necesitan más endulzante, añádanlo hasta conseguir el punto deseado. A mí personalmente me gusta que sepa bastante al sabor original de los ingredientes, pero si les parece muy fuerte el sabor, no duden en añadirle más endulzante.
  4. Esta mermelada queda muy rica con tostadas o acompañando a quesos blancos. Prueben esa combinación de sabores y seguro será un must cuando tengan invitados en casa.

Quedo antenta a cualquier duda o comentario que me quieras dejar ahora abajo. ¡Hasta la próxima!

Visto 1454 veces Modificado por última vez en Viernes, 04 Diciembre 2015 23:58
María Alcazar

Colaboradora en Entérate Aquí

Ingeniera de profesión. Nutricionista por convicción. Cocinera de corazón. Intento enseñar a comer de manera más saludable con recetas fáciles y rápidas de preparar. Vivo entre Tenerife y Panamá, pero siempre con la alegría de ser de Andalucía.

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